Wenn Sie sich in einer Bäckerei oder einem gehobenen Espressogeschäft befinden, könnten Sie den Anschein erwecken, als würden Sie einem Bäcker oder Koch dabei zusehen, wie er einen Sahnespender verwendet, um Schlagsahne zuzubereiten oder ein Gebäck zu überziehen. Gleich danach staunst du, wie er mit dieser Flasche Schlagsahne machen konnte. Als Anhänger des Klosters verwendet die Bäckermütze wahrscheinlich eine N2O-Patrone.
Kartuschen, Whippits oder Whippets sind entweder Edelstahl- oder Aluminiumbehälter, die 8 Gramm unter Druck stehendes Lachgas enthalten. N2O wirkt in diesem Zustand als Schlagmittel für Schlagsahne oder jede andere Mischung, sobald es in einen Sahnesiphon eingeführt wurde.
Die Sahnekapseln sind in Bezug auf ihre Eigenschaften am leichtesten erhältlich, sowohl einzeln als auch online. Es ist auch die kleinste Größe auf dem Markt. Sie können Sahnekapseln kaufen, die im Multipack in Schachteln zu 50, 100 oder 250 Stück erhältlich sind.
So verwenden Sie eine 8-Gramm-N2O-Kartusche
Bevor Sie Ihre Kartusche in den Sahnesiphon einsetzen, bereiten Sie Ihre Sahne zu (mit einem Butterfettgehalt von mindestens 35 %) und gießen Sie die fertige Mischung in die Höhle High-Roller. Wenn dies erledigt ist, setzen Sie einen Lader in die Laderhalterung Ihres Sahnesiphons ein und schrauben Sie ihn wieder auf den High-Roller. Schrauben Sie, bis Sie hören, dass Sie den Kanister durchbohrt haben und das Gas austritt.
Sobald das Gas in der Mischung ist, schütteln Sie den Nook-Siphon vorsichtig und legen Sie ihn verkehrt herum auf die Platte, die Sie abdecken möchten. Das Ergebnis sollte eine schöne und gleichmäßige Wolke aus Schlagsahne sein!
Sie können auch diese Anleitung lesen, um zu lernen, wie man einen Punschsiphon verwendet. 640-Gramm-Schlagsahnekapseln oder Lachgaszylinder
640-g-Zylinder sind das Gegenstück zu 8-Gramm-N2O-Kartuschen, kaufen Sie Sahnekapseln in Premium-Qualität. Sie können auch Flaschen mit 580 g, 615 g und sogar mehr als 640 g online finden. Denken Sie an 2, 4 oder 10 kg. Letztere sind besser bekannt als „N2O-Tanks“.
Was macht sie so einzigartig?
Beginnen wir mit der Kapazität! 640 gr sind bereits gesichert für mehr als zwei Chargen Schlagsahne. Eine einzige 640-Gramm-Flasche ersetzt mehr als 85 herkömmliche Kanister.
Ganz zu schweigen davon, wie bequem und zeitsparend sie sind. Beißen Sie ins Staub Die Verwendung von Flaschen reduziert die Produktionszeit für die Übergabe um 50 %. Es verbessert auch die Staubladezeit.
In ähnlicher Weise erfüllen 640-g-Tanks strenge internationale Prinzipien für überlegene und konsistente Leistung, Sicherheit, Qualität und umweltbewusste Praktiken.
Eigenschaften einer N2O-Flasche
Ein typischer Zylinder kann eine Länge und Breite von 12 Zoll bzw. 3 Zoll haben.
Zylinder sind aus hochfestem Edelstahl gefertigt
Alle in der Lebensmittelindustrie verwendeten Flaschen enthalten Lachgas in Lebensmittelqualität (E942)
Druckgeprüft bei 165 bar.
Sie können es bei einem nahe gelegenen Recyclinghof abgeben. Zylinder sind vollständig wiederverwendbar, wegwerfbar und umweltfreundlich.
Exoticwhip ist eine der besten Marken von N2O-Zylindern in Europa. In unserem Webshop können Sie von einem bis zu 24 Stück kaufen und profitieren von flexibler Haustürlieferung, sicherer Zahlung und kostenlosem Versand überall. Und natürlich eine Anleitung zum Kundenservice
